切干大根はさっと洗い、水（1カップ）に3～5分ひたす。軽くしぼって長さ1～2cmに切り、戻し汁はとりおく。オクラは5mm幅の小口切りにする。

フライパンに油を熱し、解凍した鶏肉を炒める。色が変わったら、切干大根を加えてさらに炒め合わせる。

切干大根の戻し汁と、『便利つゆ』を加えて2～3分煮る。

オクラを入れ、カレーフレークと水（1/4カップ）を加えて、混ぜながら1～2分炒める。好みでこしょうをふり、ごはんとともに器に盛る。