材料

仙台麩(あぶら麩) 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ゆで卵 4個
絹さや 適宜
だしA 400ml
しょうゆA 大さじ4
みりんA 大さじ4
砂糖A 大さじ1

作り方

1

仙台麩は水で戻し水けをしぼり、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

2

鍋にAと玉ねぎを入れ沸かし、仙台麩、ゆで卵を丸ごと加え、さっと煮る。

3

保存容器に入れ、ゆで卵をときどき返しながら、味がしみ込むまでひと晩ほどつける。

4

好みで下ゆでした絹さやをちらす。