子持ちかれいのふっくら煮付け

火を通しすぎずに“ふっくら”と。たれだけを煮詰めれば、照り照りに。

約249kcal/1人分
約20分

材料【2人分】

子持ちかれい切身 2切れ
ごぼう 100g
小松菜 1株
薄切りしょうがA 1片分
A 大さじ3
みりんA 大さじ3
しょうゆA 大さじ2
砂糖A 大さじ1
注文できる材料

作り方

1
解凍したかれいは熱湯をまわしかける。ごぼうは長さ3cmに切り、軽くたたいてさっと下ゆでする(ゆで汁は取りおく)。
2
鍋にごぼうのゆで汁(3/4カップ)とAを加えて火にかけ、煮立ったらかれい、ごぼうを入れ、落としぶたをして中火で5~6分煮る。
3
かれいに火が通ったら器に盛る。煮汁のみを煮詰め、とろみが付いたらかれいにかける。ゆでた小松菜を添える。

注文できる材料

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