材料【2人分】

するめいかつぼぬき 2~3杯
長芋 150g
トマト 中1個
にんにく 1片
小さじ1/2
黒こしょう 適量
イタリアンパセリ 適宜
オリーブオイル 大さじ4

作り方

1

解凍したいかは水けをふき、軟骨を取り除き、1cm幅の輪切りにする。

2

長芋は皮をむいて、5~6mm幅の輪切りにし、大きければ半分に切る。トマトは1.5cm角に切り、にんにくは薄切りにする。

3

小さめのフライパンにオリーブオイル、いか、長芋、トマト、にんにく、塩を入れて中火で煮る。

4

いかに火が通ったらオイルごと器に盛り、黒こしょうをふる。好みでイタリアンパセリを添える。