材料【2人分】

くるみ 30g
ココナッツミルク 30g
豆乳 80g
白玉粉 20g
はちみつ 大さじ1/3~1
少々
片栗粉 小さじ1
飾り用のくるみ 適量

作り方

1

ボウルに白玉粉を入れ、水(15~20ml)を少しずつ加えて練る。耳たぶ程度のかたさになったら、6等分して丸める。

2

鍋に湯を沸かし、(1)をゆでる。浮いて2~3分したら取り出して、水にさらす。

3

くるみは煎ってミキサーに入れ、豆乳、ココナッツミルク、水(50ml)を加えてクリーム状につぶす(ミキサーがない場合は、すり鉢などでよくすり混ぜる)。

4

(3)を鍋に入れて中火にかけ、塩を加えて、ふつふつするぐらいの温度(約80℃)まで温め、同量の水または豆乳で溶いた片栗粉を加えてとろみを付ける。

5

火を止めてはちみつを加え、手早く混ぜ合わせて器に盛る。水けをきった(2)を加え、くだいたくるみをのせる。

くるみたっぷりの、濃厚な一品。
1歳半くらいまでの小さな子どもには、ココナッツミルクの代わりに、豆乳を増やしてください。

※はちみつを使用しています。1歳未満の子どもに与えないでください。