すずきのムニエルトマトソース
淡泊な白身のすずきを、相性のよいトマトソースで。
約246kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| すずき切身 | 2切れ |
|---|---|
| スナップえんどう | 8本 |
| トマト | 1個 |
| ルッコラ | 適宜 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 適量 |
| レモン汁A | 小さじ1 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| にんにくのみじん切りA | 小さじ1/4 |
作り方
1
すずきは水けをふき取る。塩・こしょうして、小麦粉を薄くまぶす。
2
Aとオリーブオイル（小さじ2）、角切りにしたトマトを合わせる。
3
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、（1）を皮目から入れて、色よく焼く。スナップえんどうを入れさっと炒める。
4
器に盛りつけ、（2）をかけ、ルッコラを添える。
