材料【2人分】

冷凍はまぐり 140g
昆布 6cm
大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
適宜
手鞠麸 4個
冷凍菜の花 40g

作り方

1

鍋に水(2カップ)と昆布を入れてしばらくおき、火にかける。

2

沸騰したら昆布を取り出し、冷凍のままさっと水洗いしたはまぐりを加える。

3

アクを取りながら煮立て、はまぐりの口が開いたら取り出していく。

4

全てのはまぐりの口が開いたら火を弱め、酒、しょうゆ、塩で味を調え、はまぐりを戻し、手鞠麸、菜の花を加えて温める。