ゆで豚の新玉ねぎソースがけ
しっとりやわらか。広がる玉ねぎの甘み。
約208kcal/1人分
約20分
材料【4人分】
| 豚ヒレブロック | 380g |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1個 |
| チキンブイヨン | 1袋（6g） |
| 野菜くず | 適宜 |
| レタス | 4枚 |
| トマト | 1個 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/3 |
| 酢A | 大さじ2 |
| 塩A | 適宜 |
| こしょうA | 適宜 |
| オリーブオイルA | 大さじ2 |
| 油 | 小さじ1 |
作り方
1
鍋に油を熱し、塩（少々・分量外）をふった豚肉を転がしながら表面を焼く。
2
（1）に水（3カップ）とチキンブイヨン、野菜くずを入れて、10～12分ほど煮る。豚肉に竹串を刺して透明な肉汁が出るようになったら火を止めて、そのままさます。
肉の表面を焼いてからゆでることで、うまみを逃さず、しっとりとした仕上がりに。ゆで汁は好みの具材を入れて、スープにどうぞ。
3
玉ねぎをおろし、Aを混ぜ合わせる。
4
豚肉を取り出して厚さ5mmに切り、器に盛る。ちぎったレタス、スライスしたトマトを添え、（3）をかける。
