えびの春色蒸し｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

見た目も食感もふわっ！フライパンで蒸し上げる「桜色レシピ」。

約59kcal/1人分

約20分

材料【2人分】

注文できる材料

解凍し水けをふき取ったえびは、粗みじん切りにしボウルに入れる。もめん豆腐はしっかりと水けをふき取り、指でつぶしながらえびと合わせる。

（1）にAを加えてよく混ぜ合わせ、塩で味を調える。しいたけは軸を切り落とし、かさの内側に茶こしなどを使って片栗粉（分量外）をふりかける。

へらやスプーンを使って、しいたけの数に分けた（2）のえびだねをしいたけに詰めて形を整え、小口切りにした葉ねぎをのせる。

耐熱の器にキャベツなどの葉を敷き、（3）をのせる。フライパンに、器の高さの半分程度の水を入れて強火にかけ、沸騰したら器をお湯の中に入れ、ふたをして中火で8分ほど蒸す。好みでしょうが醤油を添えて。

「フライパン」を蒸し器代わりに。
蒸し器ではないので、いくつかコツがあります。使う器は少し深さがあって、フライパンよりもやや小さいものを。蒸気で水がたまるので、器には葉物を敷きます。途中水が減ったら足してあげましょう。