材料【2人分】

ルッコラ 50g
ハーフベーコン 20g
なす 2個
カラーピーマン 1個分
A 小さじ1と1/2
しょうゆA 小さじ1
A 少々
こしょうA 少々
オリーブオイルA 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2

作り方

1

カラーピーマン、ベーコンは太めのせん切りにする。なすは厚さ0.8cmの輪切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れて両面を焼き、カラーピーマン、ベーコンを加えて焼く。

3

粗熱がとれた(2)とAをボウルに入れて混ぜ、長さ4~5cmに切ったルッコラを加え、さっくりと混ぜ合わせる。