しゃぶしゃぶレタスの豚肉巻き
くるくるっと豚肉で巻いて、野菜のおいしさをギュッと凝縮！
監修：吉田貢太郎さん
約260kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚モモしゃぶしゃぶ用 | 125g |
|---|---|
| レタス | 7～9枚（約150g） |
| 新人参 | 30g |
| 和風だしの素A | 1本（6g） |
| 酒A | 大さじ2 |
| みそB | 大さじ2 |
| しょうゆB | 大さじ1 |
| みりんB | 大さじ1 |
| 酢B | 大さじ1 |
| 砂糖B | 大さじ1 |
作り方
1
人参はせん切りにし、レタスは1枚ずつ手ではがす。豚肉は解凍する。
2
Bを混ぜ合わせる。
3
鍋に湯を沸かしてAを加え、レタスをさっとくぐらせて冷水にとり、すぐに水けをきる。豚肉も同様に行う。
レタスと豚肉をゆでるときにだしと酒を入れると、下味が付いて風味よく仕上がります。また、冷水にとったら手早く引き上げることで、水にビタミンが流出するのを防ぎます。
ゆでただし汁はしっかりアクをとって、みそ汁やカレースープなどに活用しても。
ゆでただし汁はしっかりアクをとって、みそ汁やカレースープなどに活用しても。
4
豚肉を1枚ずつ広げ、レタスと人参を等分してのせ、端からくるくると巻く。器に盛り、（2）をかける。
