かぶは、4等分に切る。
かぶのざくざくポタージュスープ
コトコト煮込んで、かぶの甘みを引き出します。やわらかなかぶは、お玉でつぶせばミキサーいらず。
約147kcal
材料【2人分】
| かぶ | 3個 |
|---|---|
| ベーコン | 1枚 |
| 牛乳 | 1カップ |
| コンソメ | 1/2個（2.5g） |
| バター | 小さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
2
鍋に水（3/4カップ）、かぶ、ベーコン、コンソメ、こしょうを入れてふたをし、加熱する。煮立ったら弱火にし、かぶがやわらかくなるまで15分ほど煮て火を止める。
3
ベーコンを取り出し、かぶをお玉の背などでつぶす。再び火にかけ、牛乳、バター、塩を加えてひと煮立ちさせる。
4
器に盛り、（3）のベーコンを細かく切って入れる。かぶの葉がついていれば、さっとゆでて細かくきざみ、スープにちらす。