アボカドとレンジ鶏そぼろ丼＆「7品目のひじき煮」、小松菜のみそ汁（2人分）
電子レンジで作る鶏そぼろに、とろとろ黄身のポーチドエッグ、なめらかアボカドが絶妙。“盛るだけ“のひじき煮でバランスよく。
約695kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【アボカドとレンジ鶏そぼろ丼】 | |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 便利つゆA | 大さじ1と1/2 |
| 酒A | 小さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 冷凍アボカド | 60g（1/3袋） |
| 卵 | 2個 |
| ごはん | 適量 |
| 【7品目のひじき煮】 | |
| 7品目のひじき煮 | 140g |
| 【小松菜のみそ汁】 | |
| 冷凍小松菜 | 60g |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みそ | 大さじ2弱 |
| ねぎ、すりごまなど | 適宜 |
作り方
1
●アボカドを解凍し、鶏そぼろを作る
アボカドは器に広げて自然解凍する。耐熱ボウルに解凍した鶏ひき肉とAを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（500w）で3分加熱する。いったん取り出して、全体が均一になるように混ぜ、再びラップをして電子レンジで2分加熱する。取り出してそぼろ状になるまでよく混ぜる。
アボカドは器に広げて自然解凍する。耐熱ボウルに解凍した鶏ひき肉とAを入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ（500w）で3分加熱する。いったん取り出して、全体が均一になるように混ぜ、再びラップをして電子レンジで2分加熱する。取り出してそぼろ状になるまでよく混ぜる。
2
●小松菜のみそ汁を作る
鶏そぼろを電子レンジ加熱している間に、鍋に水（1と1/2カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままの小松菜を加えて煮る。火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。好みでねぎやすりごまを加える。
鶏そぼろを電子レンジ加熱している間に、鍋に水（1と1/2カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままの小松菜を加えて煮る。火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。好みでねぎやすりごまを加える。
3
●ポーチドエッグを作る
鍋に水（4カップ）と酢（大さじ2・分量外）を入れて煮立て、中火にして泡立て器などで湯をぐるぐると混ぜ、対流（渦）を作る。卵を器に割り入れてから渦の中心に静かに落とし、そのままさわらずに2～3分ゆでる。網じゃくしなどで卵をすくい、重ねたペーパータオルにのせて水けをとる。同様にもう1個作る。
鍋に水（4カップ）と酢（大さじ2・分量外）を入れて煮立て、中火にして泡立て器などで湯をぐるぐると混ぜ、対流（渦）を作る。卵を器に割り入れてから渦の中心に静かに落とし、そのままさわらずに2～3分ゆでる。網じゃくしなどで卵をすくい、重ねたペーパータオルにのせて水けをとる。同様にもう1個作る。
卵は渦の中心に静かに落とすのがコツ。水流の力で白身がちらばらず、ふんわりまとまります。
4
●ひじき煮を盛り付け、アボカドとレンジ鶏そぼろ丼を仕上げる
「7品目のひじき煮」は器に盛る。器にごはんを盛り、（1）、（3）をのせる。
「7品目のひじき煮」は器に盛る。器にごはんを盛り、（1）、（3）をのせる。
