にんにくはみじん切りにする。スナップえんどうは筋をとる。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立つまで炒める。凍ったままさっと水洗いしたあさりとスナップえんどうを入れ、塩・黒こしょうをふる。白ワインを加え、ふたをして、蒸し焼きにする。