「カラフル野菜の酢鶏」、ズッキーニのおひたし、カラーピーマンと卵のスープ（2人分）
包丁いらずの甘酢あん炒めとレンチン副菜、汁物で手早く！
約560kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【カラフル野菜の酢鶏】 | |
|---|---|
| カラフル野菜の酢鶏セット | 1セット |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 油 | 適量 |
| 【ズッキーニのおひたし】 | |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| 便利つゆ | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 【カラーピーマンと卵のスープ】 | |
| カラーピーマン | 50g（1/3袋） |
| 卵 | 1個 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●ズッキーニのおひたしを作る
ズッキーニは薄い輪切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（500w）で1分加熱する。熱いうちに「便利つゆ」、水（1/4カップ）、塩、酢を加えて混ぜ合わせ、そのままおいて味をなじませる。
ズッキーニは薄い輪切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（500w）で1分加熱する。熱いうちに「便利つゆ」、水（1/4カップ）、塩、酢を加えて混ぜ合わせ、そのままおいて味をなじませる。
おひたしは調理の最初に作って、味をしっかりなじませて。
2
●カラーピーマンと卵のスープを作る
カラーピーマンは1cm角に切る。卵は割りほぐす。鍋に水（1と1/2カップ）と鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて煮立て、カラーピーマンを加えて煮る。煮立ったところに溶き卵をまわし入れ、ふんわりするまで中火で煮る。
カラーピーマンは1cm角に切る。卵は割りほぐす。鍋に水（1と1/2カップ）と鶏ガラスープの素、しょうゆを入れて煮立て、カラーピーマンを加えて煮る。煮立ったところに溶き卵をまわし入れ、ふんわりするまで中火で煮る。
溶き卵は煮立ったところに細くまわし入れ、そのままさわらずに煮るとふんわりします。
3
●「カラフル野菜の酢鶏」を作る
「カラフル野菜の酢鶏セット」の鶏肉は調味液をきり、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。フライパンに油（大さじ1/2）を熱して鶏肉を入れ、添付のレシピ通りに「カラフル野菜の酢鶏」を作り、器に盛る。
「カラフル野菜の酢鶏セット」の鶏肉は調味液をきり、塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。フライパンに油（大さじ1/2）を熱して鶏肉を入れ、添付のレシピ通りに「カラフル野菜の酢鶏」を作り、器に盛る。
4
●仕上げる
（1）は器に盛る。（2）はごま油とこしょうを加え、器に盛る。
（1）は器に盛る。（2）はごま油とこしょうを加え、器に盛る。
