トマトチーズミートボール、ポテトサラダ、小松菜のコンソメスープ（2人分）
ふんわり鶏だんごはトマトと相性◎。とろ～りチーズで濃厚な味わい。
約773kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【トマトチーズミートボール】（作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| 産直鶏だんご | 240g（全量） |
| ミックスベジタブル | 150g（1/2袋） |
| カットトマト | 390g（全量） |
| スライスチーズ | 5枚 |
| おろしにんにく | 適量 |
| 酒A | 大さじ2 |
| ケチャップA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 小さじ1 |
| 塩A | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【ポテトサラダ】 | |
| 産直じゃがいものサラダ | 150g（1パック） |
| ブロッコリーの新芽など | 適宜 |
| 【小松菜のコンソメスープ】 | |
| 小松菜 | 50g（お届けの1/4） |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1と1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 小さじ2/3 |
| 【ごはん（好みで雑穀米など・適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
小松菜は2cm幅に切る。「産直じゃがいものサラダ」は好みでブロッコリーの新芽などを加えて混ぜる。
小松菜は2cm幅に切る。「産直じゃがいものサラダ」は好みでブロッコリーの新芽などを加えて混ぜる。
2
●トマトチーズミートボールを作り始める
フライパンにオリーブオイルを熱し、凍ったままのミックスベジタブルを入れて2～3分炒める。凍ったままの「鶏だんご」、おろしにんにくを加えてさっと炒める。カットトマト、Aを加えて全体を軽く混ぜ、ふたをして中火で8分ほど煮る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、凍ったままのミックスベジタブルを入れて2～3分炒める。凍ったままの「鶏だんご」、おろしにんにくを加えてさっと炒める。カットトマト、Aを加えて全体を軽く混ぜ、ふたをして中火で8分ほど煮る。
3
●小松菜のコンソメスープを作る
（2）を煮ている間に、鍋に水（1と1/2カップ）、コンソメを入れて煮立て、（1）の小松菜を入れて2分ほど煮る。しんなりしたらオリーブオイル、黒こしょうを加える。
（2）を煮ている間に、鍋に水（1と1/2カップ）、コンソメを入れて煮立て、（1）の小松菜を入れて2分ほど煮る。しんなりしたらオリーブオイル、黒こしょうを加える。
4
●トマトチーズミートボールを仕上げて盛りつける
（2）のふたをとり、スライスチーズを半分に折って重ねてから小さくちぎって加える。1～2分煮てチーズが溶けてきたら、全体を混ぜる。ごはん（好みで雑穀米でも）とともに器に盛る。（1）のサラダ、（3）のスープを器に盛る。
（2）のふたをとり、スライスチーズを半分に折って重ねてから小さくちぎって加える。1～2分煮てチーズが溶けてきたら、全体を混ぜる。ごはん（好みで雑穀米でも）とともに器に盛る。（1）のサラダ、（3）のスープを器に盛る。
チーズは重ねてちぎり入れることで、溶けすぎず、濃厚なうまみととろりとした食感が楽しめます。
