えびのオリーブオイル焼きめし
ごはんや魚介のうまみにオリーブオイルでコクをプラス。
約10分
材料【1人分】
| えび | 5尾 |
|---|---|
| ミニトマト | 5個 |
| ごはん | 1膳分 |
| にんにく | 1片 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したえびは背わたをとって殻をむき、塩水（分量外）で洗って水けをふく。ミニトマトは半分に切る。にんにくは半割りにしてつぶす。
2
スキレット（または厚手のフライパン）にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを入れて炒める。ミニトマトを加えてさっと炒め、酒をふる。
3
ごはんを加えて全体を混ぜながら炒め、塩で味付けする。そのまましばらく動かさずに火にかけ、おこげができるくらいまでごはんを焼き付ける。
4
仕上げにオリーブオイル（適量・分量外）をまわしかけ、好みで小口切りにした葉ねぎをちらす。
＊えびは『エコシュリンプM』を使用しています。
