豚肉とひらひら大根のオイスター炒め煮
豚も大根も薄切り×調味料は1：1：1。野菜とペロリ！ 簡単スピード味しみ。
監修：田内しょうこさん
約240kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 豚ローススライス | 100g |
|---|---|
| 大根 | 1/4本（250g） |
| ねぎ | 5cm |
| 薄切りしょうが | 2枚 |
| 大根の葉（あれば） | 適宜 |
| オイスターソースA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
1
解凍した豚肉は水けをふき、長さを2～3等分に切る。大根は縦半分～3等分に切り、ピーラーでリボン状に薄くスライスする。ねぎは縦半分に切ってから薄切りに、しょうがはせん切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、ねぎとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚肉を1枚ずつ広げて入れ、肉の色が変わるまでさっと炒め合わせる。
3
豚肉を端に寄せ、空いたところに大根を入れ、肉から出た脂をからめるように炒める。Aを加えて全体を混ぜ、ふたをして3分煮る。好みで、きざんだ大根の葉を入れてさっと混ぜる。
4
＊田内さんの肉テクメモ
「大根がおいしい！」と子どもがびっくりした一品です。薄切りの大根と肉がなじみ、野菜が苦手でもペロリと食べられるはず。大根＝煮ると思いがちですが、ピーラーでうんと薄くスライスすれば、さっと炒め煮でごはんのすすむおかずに。調味料を同量ずつ合わせるシンプルな味付けで手早く作れるので、困ったときにぜひ！
「大根がおいしい！」と子どもがびっくりした一品です。薄切りの大根と肉がなじみ、野菜が苦手でもペロリと食べられるはず。大根＝煮ると思いがちですが、ピーラーでうんと薄くスライスすれば、さっと炒め煮でごはんのすすむおかずに。調味料を同量ずつ合わせるシンプルな味付けで手早く作れるので、困ったときにぜひ！
田内しょうこさんのレシピ
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