『鶏だんご』とアスパラのクリームスープ
やわらかい『鶏だんご』とアスパラを、とろりとやさしいクリーム味で。
監修：有賀薫さん
約20分
材料【2人分】
| 産直鶏だんご | 8個 |
|---|---|
| アスパラ | 4本 |
| 玉ねぎ | 大1/2個 |
| エリンギ | 中1本 |
| 牛乳 | 3/4～1カップ |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
玉ねぎは、薄めのくし形切りにする。アスパラは、根元から2～3cmを切り落とし、切り口から1/3ほど皮をむき、長さ4～5cmに切る。エリンギは小さめの乱切りにする。
2
鍋に油を熱し、玉ねぎを色付かないように炒める。しんなりしたら、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、水（1と1/2カップ）を少しずつ混ぜてのばす。煮立ったら、凍ったままの『鶏だんご』とエリンギを入れ、弱めの中火で5分煮る。
小麦粉をのばすときは、最初は大さじ2ぐらいの水を加えながら混ぜるとダマになりにくい。
3
アスパラと塩を加えてさらに5分煮る。アスパラがやわらかくなったら、牛乳を加えてひと煮立ちしたら、こしょうをふる。
