人参とさつまいものロールケーキ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

もっちり人参ケーキにさつまいも入り豆乳グルトクリームがたっぷり！

約30分(水きり時間は除く)

材料【1本・約8×20cm】

注文できる材料

【事前に準備】
●豆乳グルトクリーム
『豆乳グルト』をコーヒーフィルターに入れ、冷蔵室でひと晩～2日かけてしっかりと水きりし、『てんさい糖』を混ぜ合わせ、冷蔵室で冷やす。

さつまいもは約1.5cmの角切りにして水にさらし、耐熱皿にのせ、水（大さじ1）をふりかけ、ラップをして電子レンジ（500Wの場合）で2分ほど加熱し、さます。『うらごし野菜・にんじん（産直）』は電子レンジ（500Wの場合）で1分半ほど加熱して解凍し、豆乳と合わせる。

ボウルに『おこめのケーキミックス粉』を入れ、（1）の人参入り豆乳を加えて泡立て器で1～2分混ぜる。油を少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

『こねこね電子レンジ用ロールケーキ型』に油（分量外）を薄く塗り、（3）を流し入れ、ゴムべらで平らにならし、ふたをして電子レンジ（500Wの場合）で4分加熱する。熱いうちに表面にラップをかぶせ、型ごとひっくり返してケーキを取り出し、さます。

まな板の上にケーキを裏返して縦長におき、「豆乳グルトクリーム」の2/3量を全体に塗る。中央横長にさつまいもをちらし、残りのクリームをさつまいもの上に塗り、手前から巻く。冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分ける。