材料【2人分】

厚揚げ 220g(2個)
新玉ねぎ 中1個
トマト 中1個
アスパラ 3~4本
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
便利つゆA 大さじ2
A 大さじ1
砂糖A 小さじ1
片栗粉A 小さじ2
ごま油 大さじ1

作り方

1

厚揚げは食べやすい大きさ(約8等分)に切り、しょうゆで下味を付け、片栗粉を全体にまぶす。

point

片栗粉をまぶすことで、味がからみやすくなり、食感よく仕上がります。

2

玉ねぎはくし形切りにし、トマトはひと口大の乱切りにする。アスパラは長さ2cmに切る。

3

フライパンにごま油を熱し、(1)を中火で炒める。軽く焼き色が付いたら(2)を加え、油がまわる程度に炒め合わせる。

4

Aと水(1カップ)を混ぜながら加え、全体に火が通るまで炒め合わせる。