塩と酒を混ぜ合わせ、豚肉にもみ込む。
梅香味キャベツの即席塩豚丼
豚肉のうまみを生かすシンプルな味付け。梅やみょうがを使ったさわやかな香味キャベツを添えれば、箸が止まらない丼に。
約595kcal
約10分
材料【2人分】
| 豚バラ切落し | 170g |
|---|---|
| キャベツ | 100g |
| 大葉 | 4～5枚 |
| みょうが | 1個 |
| 梅干し | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 小さじ2 |
| ごはん | 適量 |
作り方
1
野菜を切る間のほんの短時間でも、肉のうまみとやわらかさがアップします。
2
キャベツと大葉は細切りに、みょうがは小口切りにする。梅干しは種をとってたたき、キャベツ、みょうが、大葉とあえる。
3
フライパンに豚肉を1枚ずつ広げて並べ入れてから、強めの中火にかける。焼き色が付いたら裏返してさっと焼き、火を通して（2）、ごはんとともに器に盛る。
豚肉から脂が出てくるので、油はひかなくてOK！