材料【8本分】

さつまいも 200g
レーズン 大さじ2
シナモンパウダー 少々
春巻きの皮 2枚
水溶き小麦粉 適量
揚げ油 適量

作り方

1

さつまいもはやわらかくなるまで蒸して、皮ごとざっくりとつぶす。レーズン、シナモンパウダーを加えてよく混ぜる。

2

巻きの皮を4等分に切り、(1)を等分して包み、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。

3

揚げ油を170℃に熱して(2)を入れ、こんがり揚げる。

さつまいもは食物繊維が豊富。
また、相性のよいレーズンは、カルシウムやマグネシウム、鉄分、カリウム、ビタミンBなどを含みます。