材料【4個分】

かぼちゃ 100g
少々
寒天パウダー 1g
ゆで小豆 大さじ1
白玉粉 20g
適量

作り方

1

かぼちゃはやわらかくなるまで蒸して、ボウルに入れ、熱いうちに寒天パウダー、塩を加えて、手早くつぶしながらよく混ぜる。かぼちゃの水分と熱で寒天を溶かし混ぜる。

point

お湯で溶けるタイプの粉寒天を使用。煮溶かすタイプの寒天を使う場合は、あらかじめ小鍋に寒天と水(1/4カップ)を合わせて中火で煮溶かし、つぶしたかぼちゃと混ぜ合わせる。

2

型に入れてゆで小豆を加え、冷蔵室で冷やし固める。固まったら4等分に切り分ける。

3

ボウルに白玉粉と水(大さじ2)を入れ、均一になるまで混ぜる。

4

フライパンに油を薄くひいて弱めの中火にかけ、(2)の一面に(3)を付けて、衣が乾いて固まるまで焼く。残りの面も同じように焼く。

かぼちゃは食べ応えがあって、子どものおやつにおすすめです。β-カロテンが豊富。