材料【直径5~6cm 8個分】

切干大根 20g
にら 2~3本
上新粉 1/2カップ
少々
適量

作り方

1

切干大根、にらは長さ1~2cmにきざむ。

2

ボウルに切干大根を入れ、水(1/4カップ)を加えてしばらくおく。切干大根がやわらかくなったら、にら、上新粉、塩、水(1/4カップ)を加えてよく混ぜ合わせる。

3

フライパンに油を熱し、(2)を5~6cm大の円形にして両面こんがり焼く。

大根は干すことで甘みや、味わいが増します。
噛むほどに、おいしさが広がります。