はまぐりのお吸い物

はまぐりは2枚の殻がぴたりと重なることから、良縁を招く縁起物として、祝いの膳には欠かせない汁物です。

材料【4人分】

冷凍はまぐり 140g
冷凍菜の花 適量
てまり麩 8個
昆布 5cm
A 大さじ2
しょうゆA 小さじ2
A 適量
注文できる材料

作り方

1
鍋に水(3カップ)と昆布を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。
2
煮立っている(1)に凍ったままさっと水洗いしたはまぐりを、汁の温度が下がらないように、少しずつ入れる。
3
アクをとりながら加熱し、はまぐりの口が開いたらいったん取り出す。
4
(3)にAを加えて味を調え、取り出しておいたはまぐりと、凍ったままの菜の花と、解凍したてまり麩を加えて温める。

注文できる材料

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