よせとうふのねぎしょうがあんかけ
しょうがは皮ごと使って、香りやうまみを余さず堪能。
約168kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| よせとうふ | 1個 |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| 人参 | 50g |
| エリンギ | 1本 |
| しょうが | 1片 |
| 葉ねぎ | 適量 |
| 和風だしの素 | 1/2本（3g） |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| みりんA | 大さじ1 |
作り方
1
大根、人参、エリンギは細切りに、葉ねぎは斜め切りにする。しょうがは針しょうがを少々切り出し、残りは皮ごとすりおろす。
2
小鍋に水（1と1/2カップ）、和風だしの素を入れ、大根、人参、エリンギを煮る。おろししょうがを加えてAで味付けし、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみを付け、葉ねぎを加える。
3
器に温めた『よせとうふ』を盛り、（2）をかけ、針しょうがをのせる。
