材料【2人分】

アスパラ 2本
里芋 4個
ごぼう 1/2本
人参 1/3本
絹生あげ 100g
白だし 大さじ2

作り方

1

里芋は皮をむき、塩で洗って下ゆでする。ごぼうは斜めに切り、酢水(分量外)につけてから下ゆでする。人参は梅型に抜き、ゆでる。アスパラは長さ5cmに切り、ゆでる。絹生あげは6等分に切る。

2

鍋に、白だし、水(2カップ・分量外)、里芋、ごぼう、人参、絹生あげを加えて加熱する。沸騰したらアクをとり、弱火にして落としぶたをして煮る。火が通ったら、アスパラを加える。