もちもち米粉ニョッキの米粉ホワイトソース
米粉をショートパスタとソースに活用。もっちり、むっちりとした独特の食感がたまらない！
約2分
材料
| じゃがいも | 200g（皮をむいた正味） |
|---|---|
| 米粉 | 90g |
| 溶き卵 | 30g（1/2個分） |
| ハーフベーコン | 2枚 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ1/2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| みじん切りパセリ | 適宜 |
| 牛乳A | 3/4カップ |
| 米粉A | 大さじ1 |
| バター | 10g |
作り方
1
じゃがいもは電子レンジで加熱し、フォークなどでつぶす。熱いうちに米粉を加え混ぜ、粗熱がとれたら溶き卵を加え混ぜる。まとまりにくければ卵を足して調整する。台にとり、しっかりとこね、棒状に伸ばしひと口大に切って丸め、中央を指でくぼませる。熱湯に入れ、浮き上がるまでゆでる。
2
ベーコン、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。水（3/4カップ）、コンソメを入れ、煮立ったら混ぜ合わせたAを入れ、とろみが付くまで加熱する。
3
粉チーズ、塩・黒こしょうで味を調え、（1）をからめ、好みでみじん切りパセリをふる。
