とんかつ
肉をしっかりたたき、そのあと元の大きさに戻すのがポイント。
約20分
材料【2人分】
| 豚ロース切身 | 2枚 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| キャベツ | 適宜 |
| パセリ | 適宜 |
| レモン | 適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1
豚肉は、肉たたきでたたき、厚みがおよそ半分くらいになるまでのばす。
肉たたきは、空きびんやめん棒でも代用できます。
2
（1）の肉は端から手で寄せて、元の大きさに戻す。
3
（2）に塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、溶き卵をからめてパン粉を付ける。
4
170℃に熱した油で揚げる。好みでキャベツのせん切り、パセリ、レモンを添える。
