せん切りキャベツの満腹おかずサラダ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

山盛り一杯のキャベツをペロリ！
監修：飛田和緒さん

材料【2人分】

キャベツ	1/4個
ハーフベーコン	4枚
油揚げ	1/2枚
しらす	大さじ2～3
かつお節	6g
焼きのり	全型1枚
白炒りごま	小さじ2
しょうゆ	大さじ1
オリーブオイル	大さじ1

注文できる材料

作り方

キャベツはせん切りにして、冷水につけ、パリッとさせる。

●せん切りキャベツのコツ
キャベツのせん切りは、細さがそろっていると食感がよく仕上がります。葉をはがして重ね、2～3枚巻いて端から切ると、誰でも細く均一に切れますよ。せん切りが上手になるには、とにかく毎日切って慣れること。そうするとリズムがつかめて楽しくなりますよ。

（1）をざるにあげて水けをきる。

●ざるとボウルで手軽に水きり
サラダの野菜は水けをきちんときっていないと、全体の味がぼやけてしまいます。サラダスピナーなどがない場合は、ざる（下）とボウル（上）を合わせ、上下にふると、水きりがしっかりできます。

ベーコンは細切りに、油揚げは縦半分から細切りにして、油をひかずにカリッと炒める。

●出てきた油はふき取って
油揚げとベーコンを炒めていると油分が出てきます。そのままにせず、ペーパータオルなどでふき取りながら炒めると、カリッと食感よく仕上がりますよ。

大きめの器に、キャベツ、（3）、細かくちぎったのり、解凍したしらす、かつお節、白炒りごまを盛り、しょうゆとオリーブオイルを混ぜたものを上からかけ、混ぜ合わせながら食べる。

＊身につくメモ
キャベツをラーメン丼に山盛り一杯ペロッと食べられます
最近脂っこい料理が続いているな…と思ったときに、むしゃむしゃいただく食物繊維たっぷりのわが家のおかず。のりやしらすのトッピングが、いい味だしになって、夫も娘もラーメン丼に山盛り一杯ペロッと食べてしまいます。
おとなの夕食はこれとビール、物足りなくなったら塩むすび。娘はこれと白いごはんに、作り置きのおかずをいくつか並べて。この時季のキャベツは冬のものに比べて、やわらかくて食べやすいですよ。