金目鯛と豆腐の煮付け&新人参ともやしの酢みそあえ、小松菜のみそ汁(3人分)

下処理済みの魚を使えば、むずかしい印象の煮付けも楽ちん♪豆腐やごぼうのうまみが広がり、甘辛味でごはんがすすみます。

約531kcal/1人分
約20分

材料【3人分】

【金目鯛と豆腐の煮付け】(作りやすい分量・4人分)
小さめ金目鯛(下ごしらえ済み) 4尾
もめん豆腐 1パック
新ごぼう 80g
A 1/2カップ
みりんA 大さじ3
しょうゆA 大さじ3
砂糖A 大さじ2
【新人参ともやしの酢みそあえ】
新人参 50g(中1/2本)
緑豆もやし 200g(2/3袋)
みそB 大さじ1
B 大さじ1
砂糖B 小さじ1/2
ごま油B 小さじ2
【小松菜のみそ汁】
冷凍小松菜 90g(1と1/2カップ)
和風だしの素 4g(2/3本)
みそ 大さじ2
【ごはん(適量)を添える】
注文できる材料

作り方

1
●新人参ともやしの酢みそあえを作り始める
人参はよく洗い、皮ごと細切りにする。耐熱ボウルに入れ、もやしを加え、ラップをして電子レンジ(500w)で4分ほど加熱する。加熱している間にBを混ぜ合わせる。
2
●金目鯛と豆腐の煮付けを作り始める
解凍した金目鯛は水けをふく。豆腐は食べやすい大きさに切る。ごぼうはよく洗い、皮ごと長さ6cmに切り、太ければ半割りか4つ割りにする。フライパンに水(1/2カップ)とAを入れて煮立て、金目鯛、豆腐、ごぼうを並べ入れ、アルミ箔などで落としぶたをして、中火で10分ほど煮る。
3
●小松菜のみそ汁を作る
鍋に水(2と1/4カップ)と和風だしの素を入れて煮立て、凍ったままの小松菜を加えて煮る。再び煮立ったら火を弱め、みそを溶き入れる。
4
●酢みそあえをあえ、器に盛って仕上げる
(1)の人参ともやしの粗熱がとれたら水けをしぼり、Bを加えて全体をざっくりとあえ、器に盛る。(2)、(3)を器に盛る。
point
まろやかな酸味の酢みそは、青菜をあえたり、きゅうりやわかめ、たこと合わせるのもおすすめ。さっと作れるので、覚えておくと便利です。
3日分の時短ごはんセット(3人分)他の日のレシピはこちら(レシピ一覧へ)

注文できる材料

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