鶏肉と夏野菜のトマトソース煮
トマトソースを使って、夏野菜のうまみあふれるひと皿に。
監修：飛田和緒さん
材料【2～3人分】
| 「トマトソース」 | 1カップ |
|---|---|
| 鶏モモ肉唐揚用 | 250g |
| なす | 3本 |
| カラーピーマン | 2個 |
| いんげん | 10本 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は、水けをよくふく。塩（小さじ1/3）とこしょうをふってなじませる。
2
なすは乱切りにする。カラーピーマンはざく切りにする。いんげんは長さを半分に切る。にんにくはつぶす。
3
ふた付きの鍋またはフライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、弱めの中火で熱する。こんがりとしてきたら、鶏肉を軽く焼き付ける。
4
野菜を加えてひと炒めし、塩（小さじ1/3）をふる。「トマトソース」を加えてふたをし、10分ほど蒸し煮にする。
5
ひと混ぜしたら、ふたをとって10分ほど煮る。しょうゆを加え、煮詰める。
野菜から水分が充分に出てから煮詰めてください。もっとトマト感を出したければ、ソースを倍量にするといいですよ。
＊「切って煮るだけトマトソース」のアレンジレシピです。
切って煮るだけトマトソースの作り方はこちら＞
切って煮るだけトマトソースの作り方はこちら＞
