切って煮るだけトマトソース｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

使い方いろいろ、料理のうまみアップ！
監修：飛田和緒さん

材料【作りやすい分量できあがり量約500ml】

トマト	1kg
塩	ふたつまみ

注文できる材料

作り方

厚手の鍋にざく切りにしたトマトを入れ、ふたをして中火にかける。

煮立ってきたら弱めの中火にして、15分ほど煮る。トマトの水分が充分に出たらふたをずらし、半分くらいの量になるまで15分ほど煮詰める。

煮込む時間は目安ですので、鍋の様子を見ながら調整してください。今回はシンプルなソースですが、にんにくオイルで作ると風味豊かになります。

塩を加えてひと煮し、さまして清潔な保存容器に入れる。

保存容器で約1週間、冷蔵保存OK。それ以上保存したい場合は、小分けにして冷凍してください。

【こんな使い方も！】
・トマトめんつゆ
めんつゆに好みの薬味とともに、トマトソースを加える。ソースの量は好みで。トマトのうまみで、いつものそうめんがぐっとおいしく。

・トマトと梅の炊き込みごはん&トマトみそ汁
炊き込みごはんは、米2合にトマトソース1/2カップ、大粒の梅干し1個が目安。通常の水加減にしてから、大さじ2杯分の水を減らし、ソースと梅干しを加えて炊飯する。
みそ汁はひとり分としてソース大さじ1杯が目安。みそを溶き入れたあとにソースを加えて、ひと煮して。