しらすとひじきの卵焼き
味の決め手はしらすのうまみ。
約20分
材料【保存容器：0.85L】
| 玉ねぎ | 125g（1個） |
|---|---|
| ひじきドライパック缶 | 1缶（全量） |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 4個 |
| 漁師がつくった釜あげしらす（増量） | 2袋 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
玉ねぎは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、（1）、ひじきを入れ、塩を加えて水けがなくなるまで2～3分炒める。取り出し、粗熱をとる。
フライパンは直径約20cmの小さめサイズがおすすめ。
3
ボウルに卵を割りほぐし、（2）、解凍したしらすを加えて混ぜる。
4
（2）のフライパンを軽くふき、オリーブオイル（大さじ1）を強火で熱し、（3）をすべて流し入れる。菜箸で全体を大きく混ぜ、ふちが固まってきたら弱火にし、アルミ箔をかぶせて3分ほど焼く。
5
アルミ箔をとり、皿をかぶせてフライパンごとひっくり返し、いったん皿にのせたらフライパンに戻す。弱火のままさらに3分焼く。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
