野菜のアヒージョ
米油を使ってあっさりと仕上げます。
約15分
材料【2人分】
| ミニトマト | 6個 |
|---|---|
| れんこん | 40g |
| エリンギ | 30g |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| 米油 | 50ml |
作り方
1
ミニトマトはようじで数カ所穴をあける。れんこんはいちょう切りに、エリンギ、にんにくは薄切りにする。
2
小さめのフライパンやスキレットに、油、にんにく、れんこんを入れ、弱火で2～3分加熱する。
3
エリンギを加え1分ほど、さらにミニトマトと塩を加え1分ほど煮る。仕上げにパセリのみじん切りをちらす。
