れんこんと手羽中の蒸し焼き みそだれがけ
長めの乱切りでシャキッと心地よい食感に。
監修：岩﨑啓子さん
約264kcal/1人分
材料【2人分】
| れんこん | 200g |
|---|---|
| 手羽中スペアリブ | 200g |
| みょうが | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| だしA | 大さじ4 |
| みそA | 小さじ4 |
| 砂糖A | 小さじ1と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍した手羽中は水けをふき、塩・こしょうする。れんこんは縦に4～6等分に切り、さらに長めの乱切りにする。
2
フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、（1）を入れ、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。裏返してさらに5分蒸し焼きにし、器に盛る。
3
フライパンを軽くふき、Aを入れ、弱火でひと煮立ちさせる。片栗粉を水（小さじ1）で溶いて加え、とろみが付いたら残りのごま油を加えて混ぜ合わせる。
4
（2）に（3）をまわしかけ、小口切りにしたみょうがをのせる。
