和風トマト煮込みハンバーグ、「山形のだし」、えのきのみそ汁（3人分）
凍ったままのハンバーグを煮込んで、ごはんがすすむ和風のトマト味に！
約729kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【和風トマト煮込みハンバーグ】 | |
|---|---|
| とうふハンバーグ（ひじき） | 3枚 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| 冷凍かぼちゃ | 200g（1/2袋） |
| あらくつぶしたトマト | 1パック |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 【山形のだし】 | |
| 山形のだし | 適量 |
| 【えのきのみそ汁】 | |
| えのき茸 | 1/3パック |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●和風トマト煮込みハンバーグの下準備
玉ねぎは半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。人参は厚さ5mmの輪切りか半月切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎと人参を入れ、塩（ひとつまみ）をふって中火で3分ほど炒める。
玉ねぎは半分に切り、繊維を断つように1cm幅に切る。人参は厚さ5mmの輪切りか半月切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎと人参を入れ、塩（ひとつまみ）をふって中火で3分ほど炒める。
玉ねぎは繊維を断つように切ることで、やわらかな食感に仕上がります。
2
●ハンバーグを煮込む
（1）の玉ねぎがしんなりしたら、「あらくつぶしたトマト」、水（1と1/4カップ）、和風だしの素、塩（小さじ1/2）、しょうゆを加えてひと混ぜする。煮立ったら凍ったままの「とうふハンバーグ」とかぼちゃを加え、中火で10分ほど煮る。
（1）の玉ねぎがしんなりしたら、「あらくつぶしたトマト」、水（1と1/4カップ）、和風だしの素、塩（小さじ1/2）、しょうゆを加えてひと混ぜする。煮立ったら凍ったままの「とうふハンバーグ」とかぼちゃを加え、中火で10分ほど煮る。
野菜に塩をふって炒めるため、水分が出て火の通りが早くなります。
3
●えのきのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、えのき茸をキッチンばさみで細かく切りながら加える。2分ほど煮たら火を弱め、みそを溶き入れる。
鍋に水（2と1/4カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、えのき茸をキッチンばさみで細かく切りながら加える。2分ほど煮たら火を弱め、みそを溶き入れる。
4
●「山形のだし」を盛りつけて仕上げる
器に（2）を盛りつけ、（3）のみそ汁を器に盛る。ごはんに「山形のだし」をかける。
器に（2）を盛りつけ、（3）のみそ汁を器に盛る。ごはんに「山形のだし」をかける。
「山形のだし」はごはんのほか、納豆に加えたり、豆腐にのせるのもおすすめです。
