えびと野菜のケチャップあん
ぷりっぷりの大きなえびが、まろやかなケチャップあんに合う！
約184kcal/1人分
約30分
材料【2人分】
| 大きめ天然むきえび | 1/2パック（90g） |
|---|---|
| エコ・玉ねぎ | 1/4個（約50g） |
| 人参 | 50g |
| ぶなしめじ | 50g |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 5g |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| ケチャップB | 大さじ2と1/2 |
| 酒B | 大さじ2 |
| 砂糖B | 大さじ1 |
| ガラスープB | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
人参、玉ねぎはひと口大の乱切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。半解凍したえびは合わせたAでもんでから水洗いし、水けをきる。
2
フライパンに油大さじ1とにんにく、しょうがを熱し、香りが立ったら（1）のえびを加えて炒め、8割ほど火が通ったらいったん取り出す。
3
フライパンをふいて、残りの油を熱し、人参、玉ねぎ、ぶなしめじの順に入れ、塩・こしょうして炒める。
4
（3）に、（2）のえびを戻し入れ、混ぜ合わせたB、水（1/4カップ）を加え、ひと煮立ちさせる。片栗粉を倍量の水で溶いてまわし入れ、とろみを付ける。
ポイント
*えびは火を通したあと、いったん取り出しておけば、加熱しすぎを防ぎ、食感よく仕上がります！
*甘めに仕上げたケチャップあんは、甘みと酸味のバランスがよく、えびにも野菜にもぴったり！
*レシピ監修：吉田貢太郎さん
*えびは火を通したあと、いったん取り出しておけば、加熱しすぎを防ぎ、食感よく仕上がります！
*甘めに仕上げたケチャップあんは、甘みと酸味のバランスがよく、えびにも野菜にもぴったり！
*レシピ監修：吉田貢太郎さん
