鶏肉と大根のクリーミートマト煮、たたききゅうり、豆腐の食べるドレッシング（2人分）

クリームチーズをプラスした、まろやかトマト煮はわが家の新定番。

約712kcal/1人分

約20分

材料【2人分】

【鶏肉と大根のクリーミートマト煮】（作りやすい分量・3人分）
鶏モモ唐揚用	320g（全量）
大根	250g
北海道ミックスベジタブル	150g
あらくつぶしたトマト	390g（全量）
クリームチーズ	大さじ2
塩	少々
こしょう	少々
ケチャップ	大さじ2
コンソメ（顆粒）	小さじ2
オリーブオイル	大さじ1
【たたききゅうり】（作りやすい分量・3人分）
きゅうり	2本
塩	ふたつまみ
【豆腐の食べるドレッシング】（作りやすい分量・3人分）
なめらか絹とうふ小分けパック	1パック
酢A	大さじ1/2
塩A	小さじ1/4強
こしょうA	適量
オリーブオイルA	大さじ1
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●下準備
大根は厚さ1cmのいちょう切りにし、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。きゅうりはめん棒などでたたいてひと口大に割り、塩をまぶす。解凍した鶏肉は水けをふき、塩・こしょうをふる。

●鶏肉と大根のクリーミートマト煮を作り始める
フライパンにオリーブオイルを熱して（1）の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。皮目に焼き色が付いたら、（1）の大根の水けをきって加える。凍ったままのミックスベジタブルを加え、2分ほど炒める。「あらくつぶしたトマト」、ケチャップ、水（3/4カップ）、コンソメを加えて全体をひと混ぜし、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。

●豆腐の食べるドレッシングを作る
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、表面の水けをふいた「なめらか絹とうふ」を加える。全体になめらかになるまでよく混ぜる。