えびとチンゲン菜のトマ卵炒め
えびがプリッ、卵がふわっ。食欲をそそるにんにく風味。
材料【2人分】
| むきえび | 75g（約10尾） |
|---|---|
| チンゲン菜 | 1株 |
| トマト | 大1個 |
| 卵 | 2個 |
| みじん切りにんにく | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 小さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍したえびは水けをふき取り、背に切り込みを入れる。チンゲン菜は葉と茎を分け、茎の部分は縦半分に切る。トマトはざく切りにする。
油はねを抑えるため、えびは全解凍で使用してください。
2
フライパンに油（大さじ1）を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になったらいったん取り出す。
3
そのままのフライパンに残りの油を熱し、にんにくをさっと炒め、えびを加える。えびに火が通ったらチンゲン菜、トマトを加え、酒をふり入れる。Aと水（1/2カップ）を合わせて加え、卵を戻し入れて強火で炒め合わせる。
