牛スネ肉とじゃがいもの甘辛すき煮
フライパンひとつ＆短時間でテリッとコクうま！
監修：近藤幸子さん
約15分
材料【2人分】
| 牛スネうす切り | 100g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個（約250g） |
| ねぎ | 1/2本 |
| にんにく | 1/2片 |
| しょうが | 1/2片 |
| 酒A | 大さじ2 |
| しょうゆA | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖A | 小さじ2 |
| 油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
じゃがいもは厚さ7mmの半月切りにして水にさらす。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんにく、しょうがはそれぞれ薄切りにする。
2
フライパンに油を熱し、半解凍した牛肉、にんにく、しょうがを入れ、強火で肉の色が変わるまで炒める。
さっと肉を炒めてから煮るとアクが出づらくなり、香ばしさで味わい深い仕上がりに。
3
（2）にじゃがいも、ねぎを入れ、Aと水（1/2カップ）を加え、ふたをして中火で8分ほど煮て器に盛る。
鍋より底が広くて浅いフライパンは温まるのが早く、炒め煮もスムーズ。
