しょうがのきいた和風アクアパッツァ
しょうが、にんにくの香りが立ち魚介のだしがぎゅっと凝縮。
監修：中村美穂さん
材料【2人分】
| 真だら切身 | 120g |
|---|---|
| するめいかつぼぬき | 150g |
| ブロッコリー | 80g |
| ミニトマト | 8個 |
| にんにく | 1片 |
| しょうが | 1片 |
| だし | 1カップ |
| 白ワイン（または酒） | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
解凍したたらといかは水けをふき、いかは2cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにし、しょうがは半分をみじん切りに、残りはせん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくとしょうがのみじん切りを熱し、たらを並べ、両面が軽く色付くまで焼く。いかを加えさっと炒め、だし、白ワイン、ミニトマト、ブロッコリーを加えて煮る。
3
魚に煮汁をかけながら火が通るまで煮て、しょうゆ、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。しょうがのせん切りをちらす。
