さばの塩焼き、にらともやしのおひたし、豚汁（3人分）
ふっくらジューシーな骨取りさばに、具だくさん豚汁を添えた和定食。
約709kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【さばの塩焼き】 | |
|---|---|
| さば文化干（骨取り） | 3枚（全量） |
| 大根 | 200g（お届けの約1/2） |
| レモン | 適量（約1/2個） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【にらともやしのおひたし】 | |
| にら | 100g（全量） |
| 緑豆もやし | 150ｇ（1/ 2袋） |
| 便利つゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 【豚汁】 | |
| 豚小間切 | 110g（全量） |
| 九州の根菜ミックス | 250g（全量） |
| 和風だしの素 | 3g（1/2本） |
| みりん | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ2と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 七味唐辛子、葉ねぎ | 適宜 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
大根はすりおろす。レモンはくし形切りにする。にらは長さ4cmに切る。もやしは水にひたしてシャキッとさせ、水けをきる。
大根はすりおろす。レモンはくし形切りにする。にらは長さ4cmに切る。もやしは水にひたしてシャキッとさせ、水けをきる。
2
●にらともやしのおひたしを作る
鍋に湯を沸かして塩（ひとつまみ・分量外）を入れ、（1）のにらともやしを加えて1分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。ボウルに便利つゆ、塩、水（1カップ）を混ぜ合わせ、にらともやしを加えてひたす。
鍋に湯を沸かして塩（ひとつまみ・分量外）を入れ、（1）のにらともやしを加えて1分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。ボウルに便利つゆ、塩、水（1カップ）を混ぜ合わせ、にらともやしを加えてひたす。
あればかつお節を好みで加えても。
3
●豚汁を作り始める
鍋にごま油を熱し、凍ったままの「根菜ミックス」を入れて1分ほど炒め、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、水（3カップ）、和風だしの素、みりんを加えて10分ほど、アクをとりながら煮る。
鍋にごま油を熱し、凍ったままの「根菜ミックス」を入れて1分ほど炒め、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、水（3カップ）、和風だしの素、みりんを加えて10分ほど、アクをとりながら煮る。
4
●さばの塩焼きを作る
（3）を煮ている間に、解凍したさばの水けをしっかりふく。フライパンにごま油を熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。弱めの中火で4分、裏返して2分ほど、こんがり焼く。器に盛り、（1）の大根おろしの汁けを軽くしぼってレモンとともに添える。
（3）を煮ている間に、解凍したさばの水けをしっかりふく。フライパンにごま油を熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。弱めの中火で4分、裏返して2分ほど、こんがり焼く。器に盛り、（1）の大根おろしの汁けを軽くしぼってレモンとともに添える。
さばはグリルで焼いてもOK。その場合、ごま油は使いません。
5
●豚汁を仕上げて盛りつける
根菜がやわらかくなったら火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。好みで七味唐辛子やきざんだ葉ねぎをちらす。（2）のおひたしを器に盛る。
根菜がやわらかくなったら火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。好みで七味唐辛子やきざんだ葉ねぎをちらす。（2）のおひたしを器に盛る。
