さばの塩焼き、にらともやしのおひたし、豚汁(2人分)

ふっくらジューシーな骨取りさばに、具だくさん豚汁を添えた和定食。

約722kcal/1人分
約20分

材料【2人分】

【さばの塩焼き】
さば文化干(骨取り) 2枚
大根 200g(お届けの約1/2)
レモン 適量(約1/4個)
【にらともやしのおひたし】(作りやすい分量・3人分)
にら 100g(全量)
緑豆もやし 150g(1/2袋)
便利つゆ 大さじ1
小さじ1/2
【豚汁】(作りやすい分量・3人分)
豚小間切 110g(全量)
九州の根菜ミックス 250g(全量)
和風だしの素 3g(1/2本)
みりん 大さじ1
みそ 大さじ2と1/2
ごま油 小さじ1
七味唐辛子、葉ねぎ 適宜
【ごはん(適量)を添える】
注文できる材料

作り方

1
●下準備
大根はすりおろす。レモンはくし形切りにする。にらは長さ4cmに切る。もやしは水にひたしてシャキッとさせ、水けをきる。
2
●にらともやしのおひたしを作る
鍋に湯を沸かして塩(ひとつまみ・分量外)を入れ、(1)のにらともやしを加えて1分ほどゆで、ざるにあげて水けをきる。ボウルに便利つゆ、塩、水(1カップ)を混ぜ合わせ、にらともやしを加えてひたす。
point
あればかつお節を好みで加えても。
3
●豚汁を作り始める
鍋にごま油を熱し、凍ったままの「根菜ミックス」を入れて1分ほど炒め、豚肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、水(3カップ)、和風だしの素、みりんを加えて10分ほど、アクをとりながら煮る。
4
●さばの塩焼きを作る
(3)を煮ている間に、解凍したさばの水けをしっかりふく。フライパンにごま油を熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。弱めの中火で4分、裏返して2分ほど、こんがり焼く。器に盛り、(1)の大根おろしの汁けを軽くしぼってレモンとともに添える。
point
さばはグリルで焼いてもOK。その場合、ごま油は使いません。
5
●豚汁を仕上げて盛りつける
根菜がやわらかくなったら火を弱めてみそを溶き入れ、器に盛る。好みで七味唐辛子やきざんだ葉ねぎをちらす。(2)のおひたしを器に盛る。
3日分の時短ごはんセット(2人分)他の日のレシピはこちら(レシピ一覧へ)

注文できる材料

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