鍋に米、水（4カップ）を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせ、30～40分煮る。

七草は軽くゆでて水けをしぼり、きざむ。

（1）を底からかき混ぜて（2）を加え、塩で味を調えて2～3分煮る。

＊春の七草
お正月のごちそう続きで疲れた胃をいたわる春の七草。万病を払い、長生きすると食されてきました。

【せり】
1カ所に競り合って生えることが由来。すがすがしい香りが特徴。

【なずな】
アブラナ科の一種。実の音から、ぺんぺん草の名でも親しまれています。

【ごぎょう】
草もちにも使われていたごぎょう。別名母子草（ははこぐさ）とも。

【はこべら】
別名はこべとも呼ばれるナデシコ科の草。さっとゆでておひたしにしても。

【ほとけのざ】
葉の付き方が仏様の円座に似ていることから、この名前が付いたとも。

【すずな】
かぶを昔はこう呼んでいました。「鈴菜」とも書きます。

【すずしろ】
大根の別名「すずしろ」は「清白」とも書きます。