しらすのオムレツ
しらすのうまみと塩けを生かした、やさしいおいしさ。ニュージーランド風に、トーストといっしょにどうぞ。
材料【2人分】
| しらす | 25g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| パン | 適宜 |
| サニーレタス | 適宜 |
| レモン | 適宜 |
| 油 | 小さじ2 |
| バター | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 適宜 |
作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサー（なければ泡立て器）でよくかき混ぜ、全体がやや白くもったりするまで泡立てる。
2
水（小さじ2）、解凍したしらす、小麦粉、塩を入れ、泡をつぶさないように、ゴムべらなどでさっくり混ぜ合わせる。
3
フライパンに油を熱し、（2）を8等分して入れる。弱中火で焼き、裏返してバターを加え、火が通るまで焼く。
4
器に盛り、好みでパン、ベビーリーフ、レモンを添え、オリーブオイルをまわしかける。
