豚肉と野菜の彩り炒め
忙しい人の強い味方！親子で作り分けない作りおきおかず。豚肉は片栗粉をまぶして食べやすく。
監修：中村美穂さん
約15分
材料【おとな2人+子ども1人で約3回分】
| 産直豚ローススライス | 170g |
|---|---|
| 冷凍ブロッコリー | 230g |
| カラーピーマン | 2個（90g） |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
凍ったままのブロッコリーは耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジで2分（600Wの場合）加熱し、縦に2～3等分に切る。カラーピーマンは縦4等分に切り、さらに横向きに細切りにする。
2
豚肉は1cm幅に切り、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルを熱し、（2）を入れ、色が変わったらカラーピーマンを加えてしんなりするまで炒める。ブロッコリーを加えて炒め、しょうゆ、塩を加えて混ぜる。
保存容器に入れ冷蔵保存で3日間OK。食べる前に再加熱してください。
