「野菜がとれるエビチリ」、揚げなすのごま酢あえ、たまごの中華ねぎスープ(2人分)

プリッとした大ぶりのえびがたっぷり。炒めてソースをからめるだけの手軽さ♪

約716kcal/1人分
約20分

材料【2人分】

【野菜がとれるエビチリ】
野菜がとれるエビチリセット 1セット
大さじ2
【揚げなすのごま酢あえ】(作りやすい分量・3人分)
冷凍揚げなす 約130g(2/3袋)
食べるごま(しょうゆ味) 10g(小さじ2)
便利つゆ 小さじ1
小さじ1
【たまごの中華ねぎスープ】
1個
冷凍きざみねぎ 20g
鶏ガラスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
こしょう 適量
【ごはん(適量)を添える】
注文できる材料

作り方

1
●下準備
冷凍揚げなすは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。卵は割りほぐす。片栗粉を水(小さじ2)で溶く。セットのチリソース(冷凍)は流水で2~3分解凍する。セットのブロッコリーは耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分加熱する。
2
●揚げなすのごま酢あえを作る
(1)のなすに、便利つゆ、酢を加えて混ぜる。「食べるごま」を加えて混ぜ合わせ、そのままなじませる。
point
カット済み、素揚げ済みの冷凍揚げなすを使った時短副菜。手軽にコクのある味に仕上がります。
3
●たまごの中華ねぎスープを作る
鍋に水(2カップ)、鶏ガラスープの素、しょうゆを煮立て、(1)の水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ゆるいとろみを付ける。再び煮立ったら、(1)の溶き卵を細くまわし入れ、軽く混ぜながら、卵に火が通るまで煮る。凍ったままの「きざみねぎ」を加えてひと煮し、こしょうをふる。
4
●「野菜がとれるエビチリ」を作って仕上げる
フライパンに油を熱し、凍ったままのえびを焼き色が付くまで中火で焼き、いったん取り出す。添付のレシピ通りに「野菜がとれるエビチリ」を作って器に盛る。(2)のごま酢あえ、(3)のスープはそれぞれ器に盛る。
3日分の時短ごはんセット(2人分)他の日のレシピはこちら(レシピ一覧へ)

注文できる材料

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