ほっけときのこの和風アクアパッツァ、ベジみそチーズスープ（2人分）
塩味とうまみがほどよく凝縮した干物で、お手軽アクアパッツァ。
約539kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【ほっけときのこの和風アクアパッツァ】 | |
|---|---|
| ほっけ昆布醤油干し | 2枚（全量） |
| 冷凍あさり | 180g（全量） |
| ミニトマト | 100g（2/3パック） |
| エリンギ | 100g（全量） |
| まいたけ | 75g（1/2パック） |
| オリーブオイル | 適量 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【ベジみそチーズスープ】 | |
| ミックスベジタブル | 100g（1/3袋） |
| パルメザンチーズ | 小さじ2 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●下準備
エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切る。まいたけは小房に分ける。解凍したほっけは水けをふく。
エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切る。まいたけは小房に分ける。解凍したほっけは水けをふく。
2
●ベジみそチーズスープを作る
鍋に水（1と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、凍ったままのミックスベジタブルを入れて火にかけ、煮立ったら3分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
鍋に水（1と1/2カップ）、鶏ガラスープの素、凍ったままのミックスベジタブルを入れて火にかけ、煮立ったら3分ほど煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
3
●ほっけときのこの和風アクアパッツァを作り始める
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、（1）のほっけの皮目を下にして並べ入れる。空いたところにエリンギとまいたけを入れ、強火でときどき返しながら色よく焼く。ほっけの皮目に焼き色が付いたら裏返し、凍ったままさっと洗ったあさり、ミニトマトを加える。水（1/2カップ）を加えてふたをし、強火で3～4分蒸し焼きにする。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、（1）のほっけの皮目を下にして並べ入れる。空いたところにエリンギとまいたけを入れ、強火でときどき返しながら色よく焼く。ほっけの皮目に焼き色が付いたら裏返し、凍ったままさっと洗ったあさり、ミニトマトを加える。水（1/2カップ）を加えてふたをし、強火で3～4分蒸し焼きにする。
干物の味とあさりのうまみで、味付けいらずのアクアパッツァが完成。ほっけは骨に気をつけてください。
4
●仕上げる
（3）のあさりの口が開いたら、オリーブオイル（大さじ1/2）をまわしかけて器に盛り、好みできざんだ葉ねぎをちらす。（2）のスープを器に盛り、パルメザンチーズ（1人分につき小さじ1）をふる。
（3）のあさりの口が開いたら、オリーブオイル（大さじ1/2）をまわしかけて器に盛り、好みできざんだ葉ねぎをちらす。（2）のスープを器に盛り、パルメザンチーズ（1人分につき小さじ1）をふる。
